(翻譯)Soy and Estrogen: Two Great Tastes?豆類跟雌性激素：兩種密不可分的好滋味？

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那以下，正文開始。

豆類在近幾年是相當熱門的食品，它廣泛的應用在補給品跟營養取代品中。你可以隨處買到豆漿、豆漢堡、豆粉、豆穀片、豆子糖、豆蛋白、豆腐等等。很多健康食品的宣稱對這個小小豆子有諸多議論，其中頗為重要的一點就是 ，豆類具有雌激素的性質。

豆類的確有雌激素的性質存在，它含有由植物所製造的植物性雌激素，且與人體中雌激素與雌激素受體的作用很類似。

植物性雌激素比起由人體製造的雌激素來的微弱，但它們能和人體的雌激素受體相容，在有雌激素受體的位置和雌激素競爭，且在與受體結合後能阻斷其它雌激素與受體的結合。

曾有推測提到，攝取大量的豆類製品會產生女性化的現象。
實際現象上，並沒有任何根據作為這推測的基礎，因此這推論並沒有太大意義。豆類食品的帶來的優點較貼近它能抑制雌激素的作用，而非它本身具有類似雌激素的特性。
它的抑制作用似乎能降低冠狀動脈心臟病、 乳癌跟子宮癌的風險，但只是整個機制中的其中一部分而已。

這對跨性別女性來說代表什麼？嗯，比起大部分跨性別女性服用的雌激素藥物劑量來說，我並不認為大量食用豆類能顯著地造成體脂肪的重新分配、胸部的增長或達成其他心中嚮往的作用。

若是跨性別女性選擇接受了手術，豆類會是飲食中一個相當不錯的元素，如同一般原生女性可以降低冠心病跟癌症的風險，然而，豆類並非魔藥，它只是能同時帶來好處與壞處的一種食物，端看你自身的情況如何罷了。 

至於豆類對於跨性別男性的補充如下。

關於男性女乳症的迷思

男性女乳症是另一個跟豆類製品大量流傳的迷思，但這並沒有確切的科學根據。 這讓我回想起在我小時候誤吞口香糖時曾被這樣的恐嚇威脅：「吞下去的口香糖需要花7年才能被消化掉！」

男性乳房發育症是醫學上的術語，表示在男性身上有胸部發育的現象。胎兒性器官的形成和青春期的第二性徵主要由人體賀爾蒙來驅動這一切。而豆類會造成男性女乳的都市傳說則可能源自於人體雌激素與植物性雌激素之間的混淆。但在前面已經提到，植物性雌激素並非真正的人體雌激素。如果真的是這樣的話，那會有很多男士有穿戴胸罩的需求出現。

事實上，臨床研究中顯示，在男性體內大豆異黃酮跟睪固酮的水平沒有關連。即使暴露在大豆異黃酮較平均高，攝取較多豆類製品的亞洲男性身上，大豆異黃酮並沒有顯示會帶來女性化的影響。(註)


關於植物性雌激素的補充資料： http://www.kgh.com.tw/health/04-118.html
註解的參考資料：
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20378106